Xanthan, E 415, 100 g

En efterfrågad produkt från fackhandelns sortiment med breda användningsområden. Xanthan – E 415 är ett vitt, neutralt pulver av stärkelse och används som gelerings- och förtjockningsmedel för att t.ex. ge sorbet den där speciella krämigheten. Detta hjälpmedel är temperaturbeständigt och en bra emulsions- och skumstabilisator. Lämpligt för emulgerade såser, dressingar, bearnaise, glass, glasyrer osv.