Denna produkt kompletterar delikatesssortimentet med en mångsidig ingrediens för matlagning och gastronomi. Reypenaers historiska mognadsprocess: Ostarna lagras för mognad i ostlagret hos affineurerna Rien och Jan van den Wijngaard, som byggdes 1906 i Woerden i Nederländerna. Aromerna och mikroorganismerna i det gamla ostlagret samt de naturliga klimatvariationerna bidrar till den exceptionellt aromatiska smakutvecklingen. Osten mognar långsamt och under en längre tid: Reypenaer mognar i ett år, Reypenaer VSOP i två år och XO i två och ett halvt år. Det utvecklas en härlig, mild smak som länge smeker gommen.
