Dessa inlagda zucchini är perfekta som en del av en antipasti, för att förfina kalla fat och som tillbehör till varma rätter. Långa zucchiniskivor med tydlig rostad arom, lätt syrade och inlagda i solrosfröolja. Konsistensen och smaken hos de välmogna zucchinifrukterna är perfekt. Perfekt för att rulla involtini eller för att berika sallader; de är också oumbärliga vid tillagningen av den sydfranska ratatouillen.
