Valrhona Tainori "Grand Cru", choklad, callets, 64 % kakao, Dominikanska republi, 3 kg

Denna choklad är avsedd för professionella konditorier och kräsna chokladtillverkare och övertygar med en ren, balanserad smakprofil. I detta fall handlar det om Dominikanska republiken. Där väljer Valrhona noggrant ut fermenterad Trinitario-kakao från mycket gamla plantager. Taïnori kommer från ett område där det subtropiska klimatet och de kraftiga cyklonerna har omformat landskapet till en riktig jordmosaik. Den frigör gradvis aromer av gula frukter, sedan av färska citrusfrukter och till sist toner av torkad frukt. Levereras i 3 kg-påsar.