Denna couverture riktar sig till professionella konditorer och kräsna chokladmakare och övertygar med en ren, balanserad smakprofil. Kakaon till Pur Caraibe kommer från små plantager i Karibiska havet. Denna ”Mariage de Grand Crus” har en exceptionellt lång doft och dess smak öppnar upp milda, varma aromer av torkad frukt. I praktiska callets – de påminner om små chokladdroppar och är perfekta när endast en liten mängd choklad ska smältas, eftersom de är lätta att portionera. I smält tillstånd kan de användas för överdrag, fyllning och dekoration. De lämpar sig också väl för tillverkning av mousse.
