Valrhona Nappage – Absolu, mörk choklad – chokladglasyr, 1 kg

Utvecklad för konditori och chokladtillverkning: denna chokladöverdrag ger den nödvändiga flytbarheten och kristalliseringsförmågan för praliner, formar och glasyrer. Nappage - Absolu från Valrhona är en fin mörk chokladglasyr med en kraftfull och långvarig chokladsmak. För bearbetning värms chokladmassan upp till 40–60 °C och rörs om med en spatel – vid behov kan även lite vatten tillsättas. Nappagen har en mycket smidig konsistens och ger bakverk och desserter en fin glans vid servering.