Valrhona Extra Noir, mörk choklad, callets, 53 % kakao, 3 kg

En chokladprodukt för specifikt bruk i kuverturer, praliner, ganacher och glasyrer – med det typiska mönstret för respektive chokladsort. Denna blockkuvertur, med en kakaohalt på 53 %, har en balanserad chokladsmak och är universellt användbar. Perfekt för överdrag och dekorering av mångsidiga bakverk. Lämpar sig också utmärkt för fyllning av praliner och tillverkning av chokladformar. Callets påminner om små chokladdroppar och är perfekta när endast en liten mängd choklad ska smältas, eftersom de är lätta att portionera. De lämpar sig väl för tillverkning av mousse.