Utvecklad för konditori och chokladtillverkning: denna couverture ger den nödvändiga flyt- och kristalliseringsförmågan för praliner, formar och glasyrer. EN KLASSIKER – Kraftfull och elegant chokladsmak med en extremt fin, bitter och lätt syrlig smak. Denna couverture kan användas för överdragning av praliner, som fyllning i chokladprodukter eller för tillverkning av glass. Den består av 61 % kakao, 38,5 % socker och har en total fetthalt på 38,5 %. Callets påminner om små chokladdroppar och är perfekta när endast en liten mängd choklad ska smältas, eftersom de är lätta att portionera.
