Valrhona Extra Amer, mörk couverture, callets, 67 % kakao, 3 kg

Utvecklad för konditori och chokladtillverkning: denna choklad har den nödvändiga flyt- och kristalliseringsförmågan för praliner, formar och glasyrer. EXTRA AMER --En mycket kraftfull och bitter chokladsmak med 67,5 % kakao, 32 % socker och en total fetthalt på 38 %. Callets påminner om små chokladdroppar och är perfekta när endast en liten mängd choklad ska smältas, eftersom de är lätta att portionera. De passar bra för tillverkning av mousse.