Valrhona Equatoriale Lactée, mjölkchoklad, callets, 35 % kakao, 3 kg

Denna couverture riktar sig till professionella konditorier och krävande chokladtillverkare och övertygar med en ren, balanserad smakprofil. EQUOTORIALE LACTÉE – universell mjölkchoklad med 35 % kakao, 44 % socker, 20 % mjölk och en total fetthalt på 37 %. Perfekt för överdrag och dekorering av många bakverk samt för fyllning av praliner. Har en mild och mjölkig smak och är därför mångsidig. Callets påminner om små chokladdroppar och är perfekta när endast en liten mängd choklad ska smältas, eftersom de är lätta att portionera. I smält tillstånd kan de användas för överdrag, fyllning och dekorering. De lämpar sig också väl för tillverkning av mousse.