Valrhona Dulcey, blond choklad 35 %, callets (31834), 1 kg

En chokladprodukt för specifikt bruk i kuverturer, praliner, ganacher och glasyrer – med den typiska profilen hos respektive chokladsort. Dulcey passar särskilt bra till kaffe, karamell, hasselnötter och till mindre syrliga frukter som mango, banan och även aprikos. Dess biscuitliknande, milda sötma lämnar tydliga toner av mördeg med en aning salt. Denna nya chokladfamilj har uppstått genom ett lyckligt sammanträffande. Frederic Bau, från Ecole du Grand Chocolat Valrhona, hade helt enkelt glömt bort vit Ivoire-choklad i vattenbadet. Under flera år utvecklades och testades produkten, och till slut skapades denna unika produkt. En berikning för konditorivärlden. Levereras i 1 kg-påse.