Valrhona Coeur de Guanaja, mörk choklad, Callets, 80 % kakao, låg kakaosmörhalt, 3 kg

Denna choklad är avsedd för professionella konditorier och krävande chokladtillverkare och övertygar med en ren, balanserad smakprofil. En förstklassig teknisk lösning för att förstärka chokladens kraft i dina recept. Fördelar med Coeur de Guanaja 80 %: skapa recept där kakaosmör är ett hinder. Bättre konsistens, smidigare vid vissa tillämpningar (biscuit, glass, souffléer med flytande kärna). På grund av dess koncentrerade struktur måste proportionerna av den choklad du vanligtvis använder beaktas. Vi skickar gärna 3 recept exempel via e-post på begäran. !!Olämplig för överdrag och chokladformar!! Levereras i 3 kg-påse.