Vadouvan kryddblandning, Altes Gewürzamt, 500 g

Denna krydda hör hemma i varje välsorterat kök och berikar många rätter med sin karakteristiska arom. För kryddblandningen vadouvan mals och rostas utvalda kryddor som kummin, gurkmeja, vitlök, senapsfrö, bockhornsklöver m.m. och fermenteras sedan vid låg temperatur. Med sin mycket intensiva arom är vadouvan idealisk för att smaksätta ris och passar utmärkt till soppor och grytor eller i kraftiga såser och till vintergrönsaker. Restaurangen Plainlinde i Österrike kokar den för att tillverka en fond. Fonden används sedan som ingrediens i en vinägrett.