TÖUFOOD XANTHÄN, förtjockningsmedel xanthan, 135 g

Denna produkt räknas till de beprövade klassikerna i sin kategori. Fiberliknande kolhydrat, framställd genom bakteriell jäsning med Xanthomonas campestris, med förtjockande, stabiliserande egenskaper (i emulsioner). Den förtjockar vätskor både kalla och varma och förlorar inte sin viskositet även vid senare temperaturpåverkan. Den tål även frys- och upptiningsprocesser. Rör ner den långsamt och låt den hydrera av sig själv. Processen kan påskyndas genom kraftig mixning eller skakning, men då kan luft fångas in och förtjockningsprocessen försvåras. Luft kan avlägsnas med vakuumpumpen.