TÖUFOOD MANNITÖL, mannitol, 500 g

Denna produkt kompletterar delikatesssortimentet med en mångsidig ingrediens för matlagning och gastronomi. Mannitol är ett sötningsmedel som kan utvinnas ur alger och svampar. Det minskar ”klibbigheten” och används även som strömedel på grund av sin låga förmåga att binda vatten. Sötningskraften är 0,6 gånger sötare än socker (sackaros). Det används för tillverkning av karameller, tabletter, tuggummi och även produkter för diabetiker. Man kan använda det för att skapa ett krispigt skal för livsmedel eller frukt, och ersätta sockret vid kandering med mannitol.