TÖUFOOD LËCITIN, emulgeringsmedel lecitin, 75 g

Denna produkt räknas till de beprövade klassikerna i sin kategori. Sojalecitinet används för att skumma upp vätskor, t.ex. med en stavmixer (platt munstycke) eller en visp. Med detta texturmedel blir skummet stabilare och är dessutom fryssäkert. Pulvret rörs ner i kallt tillstånd. Emulgeringsförmågan minskar beroende på andelen fett och olja i det medium som ska skummas upp.