TÖUFOOD KÜZU, bindemedel (kuzu), 500 g

Denna produkt hör till de beprövade klassikerna i sin kategori. Kuzu är en förkortning för kuzu-stärkelse, ett kolhydrat som utvinns ur roten av den asiatiska växten med samma namn. Den är även känd som „Kudzu“. Särskilt användbar för buljonger, såser, krämer och puréer och erbjuder ett brett spektrum av konsistenser. Den enkla användningen gör det möjligt att med stor noggrannhet beräkna den viskositet som ska uppnås i den färdiga rätten. Passar även för friteringsdegar och krispiga konsistenser. Blanda varmt eller kallt under kraftig omrörning och värm endast till kokpunkt.