Tosazu Dashi-vinäger, japansk kryddsås, Marusho, 700 ml

Oumbärlig för det asiatiska köket: Denna ingrediens ger struktur och arom till många recept från Fjärran Östern. Tosa är det gamla namnet på Kochi-regionen på Japans minsta huvudö Shikoku, känd för sin bonito. I det traditionella japanska köket finns det flera rätter vars namn innehåller Tosa, och alla dessa specialiteter ”à la Tosa” smaksätts med mycket katsuoboshi. Så även denna vinägerblandning. Bonitobiten ger en lätt rökig smak och används gärna i sallader, men också till fiskcarpaccio. Tillsammans med artikel 59301 ”Tesukuri Tsuyu” blir det en perfekt dipp till kalla japanska nudelrätter som somen eller hiyamugi. Precis som med alla Marusho-produkter används endast förstklassiga, lokalt utvalda råvaror. Marusho lägger stor vikt vid naturlighet i alla sina produkter och avstår från alla typer av tillsatser. Sedan 1879 och fram till idag brygger Marusho vinäger på traditionellt sätt i fat – kioke – av Kumano-ceder. Uppkallade efter berömda sumobrottare fermenteras de allra bästa råvarorna tillsammans med källvatten från Mount Nachi till unika naturliga vinäger.