De Cecco Galetti, nr 44, 12 kg, 24 x 500 g

En klassisk delikatessprodukt som har visat sig vara användbar i många sammanhang. Gallettis ursprung är okänt, men de kommer troligen från regionen Ligurien. Formen påminner om chifferi, men har dessutom ett vågigt band. Varje bit är ca 36 mm lång. Den plana delen är mellan 0,90 och 1,00 mm tjock, medan den vågiga delen är mellan 1,15 och 1,40 mm tjock. Galletti smakar utmärkt serverade med tomatsås, men man kan naturligtvis också servera dem med kött- eller grönsakssåser.