Denna produkt är en mångsidig ingrediens för restaurangbranschen och den kräsna köket. Det som vi i Tyskland känner som spaghetti finns i Italien i de mest skiftande tjocklekarna. Capellini är de tunnaste pastasorterna av detta slag med en diameter på under 1 mm. De kallas även ”änglahår”. Denna pasta kommer från Italien och tillverkas av det bästa durumvete-griset, dock utan ägg. Koktiden är ca 3–4 minuter.
