Tonkabönor, vildväxande från Brasilien, 1 kg

Denna krydda hör hemma i varje välsorterat kök och berikar många rätter med sin karakteristiska arom. Tonkabönor är frön från tonkaträdet. Trädet, som tillhör familjen ärtväxter, har sitt ursprung i norra Sydamerika. Tonkabönor kan, liksom vanilj, användas för att smaksätta glass, pudding eller suffléer. Några få bönor räcker per liter efterrätt. Doften är söt och starkt aromatisk. Smaken är lätt bitter. En aning tonkabönarom räcker för att ge söta och salta rätter en exotisk touch.