Bruschetta är en traditionell italiensk förrätt från Mellanitalien: rostat bröd med vitlök och olivolja. Med tiden har begreppet bruschetta kommit att beteckna snarare pålägget än själva brödet. En välkänd klassiker är bruschetta med tomater, vitlök, basilika, oregano och solrosolja. Den smakar utmärkt på rostat bröd och förfinar soppor och såser. Den kylda bruschettan har en pikant smak och är omedelbart serveringsklar.
