Timjan, torkad, strimlad, 1 kg

En mångsidig krydda som används i många olika kök – från medelhavsmat till orientaliska och asiatiska rätter. Timjan är en viktig krydda i många europeiska kök, framför allt i Sydeuropa. Det är särskilt typiskt för Frankrike, där man binder ihop färska timjankvistar med andra örter till buntar och lägger dem i soppor, såser eller grytor, för att sedan ta bort dem igen innan servering. I den centraleuropeiska köket används timjan oftast till soppor, fisk, fågel och ägg. Timjan, särskilt citrontimjan, förbättrar också alla sorters örtvinäger. Inom livsmedelsindustrin kombineras timjan ofta med mejran i korvkryddblandningar; den passar bra ihop med lagerblad eller boldoblad. Även ost kryddas ibland med timjan.