Mangopuré, sockrad, 850 g

En byggsten för konditorer, bartendrar och kök – kan användas i mousse, coulis, sorbet och såser. Alphonso-mango, som används till denna puré, anses vara en av de bästa mangosorterna, aromatisk, saftig, fast och fiberfri. Den kan ätas färsk i fruktsallader eller tillsammans med mejeriprodukter. Dessutom kan den användas på många olika sätt. En välkänd rätt är mangochutney, en exotiskt kryddad, inkokt mangomarmelad som serveras till risrätter. Den lämpar sig också väl för tillverkning av juice och marmelad. Mango innehåller stora mängder av vitaminerna A, B3, B5, B6, C och E. När det gäller mineraler och spårämnen är särskilt koppar, mangan, magnesium och zink värda att nämna. Frukten är mycket kaliumrik, vilket gör att den har en urindrivande och fettreducerande effekt.