Grand Cru Bergäppeljuice Wintercalville, 1,5 l

Denna produkt hör till de beprövade klassikerna i sin kategori. De naturliga äppeljuicerna från Kohl i Ritten i Sydtyrolen får varje gourmets hjärta att slå snabbare. Wintercalville – Noblesse oblige. Redan namnet väcker fantasin och tar tankarna med på en resa till ett kallt land under ett snötäcke – en resa som Wintercalville faktiskt har gjort: När nyheten om detta utsökta bordsäpple nådde tsarens hov levererade nämligen ”Meraner Calville Exportgesellschaft” det snart dit. Wintercalville har verkligen en lång stamtavla som sträcker sig tillbaka till medeltiden. Troligen härstammar Wintercalville från Normandie och var länge utbredd och mycket efterfrågad, även i de högsta kretsarna: Den odlades till exempel i kung Ludvig XIII:s fruktträdgårdar i Orléans. Och i Frankrike anses denna äppelsort, som har blivit sällsynt hos oss, fortfarande som en gourmetäpple och serveras som dessert och används gärna till äppelpaj. Wintercalville-trädet är känsligt och behöver en kraftig, god och varm jord, vilket vi kan erbjuda på Ritten. Äpplets fruktkött är gulaktigt, mört, mycket fint och luftigt, med doft av vit persika och saftiga, gula plommon – och det ger en karaktärsfull, omisskännlig bergäppelsaft. Serveringstemperatur: 8–12 °C Särskilt rekommenderad som aperitif, till pastarätter, vegetariska rätter och ljust kött.