Grand Cru Bergäppeljuice Ananasrenette, 1,5 L

En efterfrågad produkt från fackhandelns sortiment med bred användning. De naturliga äppeljuicerna från Kohl i Ritten i Sydtyrolen får varje gourmets hjärta att slå snabbare. Frisk och fruktig – och lite frivol – så måste den vara, en äpple med detta namn. Och vad döljer sig bakom det? En förmodligen hög börd och ett oklart, kanske till och med mystiskt ursprung. Spåren leder till 1700- eller 1800-talet och till Tyskland, Belgien och Holland. Så mycket är säkert: Under förra seklet fanns det otaliga fruktträdgårdar och nästan lika många äppelsorter. I denna hårda konkurrens kunde Ananasrenette med sin blandning av glädje och intelligens slå igenom och blev ”Everybody’s Darling”. Dess kometkarriär tog fart även i Sydtyrolen och upplevde först efter hundra år, i början av den omfattande äppelproduktionen, en nedgång. På det soliga Ritten, i god luft, på rätt jord, men framför allt med mycket erfarenhet, växer Ananasrenette igen. Saftig, kryddig i smaken, påminner om ananas, med inslag av citrusfrukter och cassis, är denna historiska äppelsort utmärkt lämpad för framställning av sortren bergäppeljuice – och kan precis som förr visa upp sina bästa egenskaper: frisk, fruktig och lite frivol. Serveringstemperatur: 8–12 °C Särskilt rekommenderad som aperitif, till sparrisrätter, risotto, kokt eller stekt kött.