Tamarind i block, utan kärnor, 454 g

En typisk ingrediens i det asiatiska köket som inte får saknas i många recept från Fjärran Östern. Denna rena tamarindprodukt löses upp i varmt vatten och silas av för vidare bearbetning. Tamarind tillhör familjen Johannisbrotgewächse och är ursprungligen en afrikansk krydda som idag också spelar en viktig roll i kök på andra kontinenter. Tamarindens syrliga och fruktiga smak passar utmärkt ihop med chilins hetta och ger många sydindiska rätter deras karakteristiska syrligt-heta smak och även deras mörka färg. I Indien kombinerar man oftast tamarind med kött eller baljväxter. Även Worcestersås innehåller tamarind.