Svartkummin/lökfrö/nigella, 100 g

En mångsidig krydda som används i många olika kök – från medelhavsmat till orientaliska och asiatiska rätter. Svartkummin kommer från den latinbetecknade Nigella och har sitt ursprung i Asien, Mellanöstern och Europa. Idag odlas den främst i Indien. De små svarta fröna smakar ungefär som peppar och används ofta istället för detta. Svartkummin, som också kallas lökfrö, används för att krydda grönsaksrätter, baljväxter, sallader och fågel. Fröna används också för att strö över turkiskt bröd. I Tyskland kallas Nigella för Jungfer im Grünen.