Svart kummin/lökfrö/nigella, 1 kg

En mångsidig krydda som används i många olika kök – från medelhavsmat till orientaliska och asiatiska rätter. Svartkummin kommer från den latinbetecknade Nigella och har sitt ursprung i Asien, Mellanöstern och Europa. Idag odlas den främst i Indien. De små svarta fröna smakar lätt hartsartat, lite som oregano. Svartkummin, som också kallas lökfrö, används för att krydda grönsaksrätter (särskilt aubergine), baljväxter, sallader och fågel. Det är bättre att mortla fröna istället för att mala dem. Fröna används också för att strö över turkiskt bröd. I Tyskland kallas Nigella för Jungfer im Grünen.