Svart risvinäger – Chinkiang Vinegar, 5,5 % syra, Kina, 550 ml

En typisk ingrediens i det asiatiska köket som inte får saknas i många recept från Fjärran Östern. Denna sötsura och salta risvinäger med sin sammetslena, bläckliknande konsistens har en kraftfull, långvarig maltig arom. Den påminner om sojasås och maltvinäger. Perfekt för marinering av kötträtter och anka, samt för smaksättning av mörka såser eller till stuvade grönsaker; lämpar sig även som dipp.