Svart ris, även känt som "Black Cargo Rice", är en kryddig rissort som kan användas på många olika sätt i det asiatiska köket. Det är ett fullkornsris. Den kännetecknas av en nötig smak, den karakteristiska mörka färgen som blir lätt violett efter kokning och sitt höga näringsinnehåll, vilket gör den till en speciell ingrediens i många rätter. Passar särskilt bra till fiskrätter och grönsaker.
