Svart djungelpeppar/Periyar-Kerala-Indien, hel, Altes Gewürzamt, 70 g

Denna krydda hör hemma i varje välsorterat kök och berikar många rätter med sin karakteristiska arom. Denna urskogspepar är en specialitet från Periyar Nationalpark i delstaten Kerala i södra Indien. Aromatiska, traditionella pepparsorter som hotas av utrotning odlas och skördas här av ursprungsbefolkningen, som fortfarande lever i stamgemenskaper, utan kemikalier och enligt Ecolands ekologiska riktlinjer. Med ett exceptionellt högt innehåll av eteriska oljor erbjuder denna årgångspeppar en mycket intensiv, fin arom. Pepparn är liknande vietnamesisk peppar, lätt blommig, men med en ännu kraftigare pepprighet. Till nötkött, vilt, mörka soppor och såser, till sallad och tomat – underbart!