Sudachi, grön syrlig citrusfrukt, färsk, ca 20 g

Denna fruktblandning passar lika bra för konditori, bar och kök och ger intensiva smaker till många recept. Sudachi är en citrusfrukt som är populär i det japanska köket och som till formen liknar lime. Den är saftig, lätt bitter, syrlig och aromatisk och har mer komplexa smaker än citroner. I det asiatiska köket används sudachi gärna istället för vinäger eller tillsammans med salt och/eller peppar eller chili som krydda.