Stembergs nötfett från bayersk Wagyu-nöt, 195 g

En klassisk delikatessprodukt som har visat sig vara användbar i många sammanhang. Wagyu är benämningen på den japanska nötkreatursrasen, vars kulinariska fördel är att den har mer intramuskulärt fett. Detta bidrar i alla avseenden till en bättre och rundare smak. Det speciella med detta fasta fett är dessutom den nötiga och smörliknande aromen. Traditionellt användes nötfett tidigare för fritering, eftersom dess rökpunkt är mycket hög. Därför används det även idag i köket vid stekning vid höga temperaturer och vid tillagning av klassiska engelska pajer.