En efterfrågad produkt från fackhandelns sortiment med breda användningsområden. Denna ädel svamp, som finns i nästan hela Europa, växer hos oss från maj till september, främst i lätta bokskogar. Den torkade porcini-svampen passar utmärkt till svamprätter samt för att förfina soppor och såser. De skivade porcini-svamparna är torkade och blötläggs före tillagning. Prova gärna mjölk eller sherry istället för vatten som blötläggningsvätska, beroende på recept.
