Sparkys (knallbrause), natur, Texturas Ferran Adrià, 210 g

En klassisk delikatessprodukt som har visat sig vara användbar i många olika sammanhang. Sparkys (knallbrause) är små karamellbitar som exploderar när de kommer i kontakt med fukt. De lämpar sig för att strö över och dekorera glass, mousse, desserter eller som fyllning i praliner. Med en lätt fruktig smak ger de en sprudlande, fräsande brusande effekt och en unik krispig och knastrande konsistens. Det som ska strös över bör inte vara för flytande, eftersom Sparkys annars reagerar omedelbart med det.