Polenta – "Rosso del Ticino", fullkornsmaismjöl, 500 g

En basingrediens för bageriet och den hälsosamma matlagningen – lämplig för bröd, kakor, degar och som tillbehör. Den röda majsen ”Rosso del Ticino” är en gammal, lokal sort från Ticino. På grund av sina utmärkta egenskaper har den återintroducerats för produktion av polentagryn. De ursprungliga fröna hittades av Pro Specie Rara (schweizisk stiftelse för bevarande av genetisk mångfald) på 70- och 80-talet hos äldre människor som odlade denna sort för eget bruk. Sedan 2004 odlas ”Rosso del Ticino” återigen för försäljning som polentamjöl. Namnet Rosso syftar på majskolornas röda färg. Polentan i sig är gul med röda prickar.