Sosa Glukonolaktat (kalciumglukonat och -laktat), E 578, E 270, 500 g

En efterfrågad produkt från fackhandelns sortiment med breda användningsområden. För tillverkning av omvända sfärer (bubblor). Omvända sfärer (kalcium i alginat) lämpar sig för alla livsmedel med högt kalciuminnehåll, t.ex. feta eller mozzarella, eftersom de på detta sätt ger en mycket bättre munkänsla och en mycket bättre konsistens än vad normal sfärifiering (alginat i kalcium) klarar av! Glukonolaktat är kalllösligt.