GelEspessa, förtjockningsmedel (även stabiliseringsmedel för sorbet), E 415, 500 g

Denna produkt kompletterar delikatesssortimentet med en mångsidig komponent för matlagning och gastronomi. GelEspessa innehåller xantangummi och kan användas som förtjockningsmedel för såser, coulis eller soppor. För sorbet kan GelEspessa även användas som stabiliseringsmedel. De livsmedel/vätskor som ska bindas bör ha minst 80 % vattenhalt. Frukter med högre syrahalt gelerar mindre starkt. GelEspessa kan vispas kallt eller varmt med vätskan tills massan tjocknar.