Sosa - Citrat (52754), 750 g

Citrat, tidigare känt som pH-Kit, är en viktig ingrediens för att kontrollera surhetsgraden i både söta och salta rätter. Dess användning är avgörande för direkt sfärifiering, eftersom det garanterar att alginatet reagerar korrekt. Hur man använder det Blanda natriumcitratet med den vätska där du vill höja pH-värdet. Tillsätt långsamt och justera stegvis tills önskad surhetsgrad uppnås. Det är lämpligt att kontrollera pH-värdet med testremsor för att säkerställa att slutresultatet blir korrekt. Dosering ca 0,1–0,85 g/100 g.