Sommartryffel, hela tryfflar, Plantin, 30 g

Särskilt runda och vackra sommartryfflar med mycket god mognadsgrad. De är inkokta i tryffelsaft med lite salt och kan användas som färska tryfflar. Skurna i små bitar eller hyvlade passar de utmärkt för tillagning av terriner, patéer, såser eller till färskost. För såser bör de först stekas i lite olivolja.