Soft Shell mangrovekrabbor, JUMBO, BW, fryst, 1 kg

En havsspecialitet för exklusiv användning i fiskköket och den exklusiva gastronomin. När krabbor och andra skaldjur växer måste de efter en tid byta skal. Strax efter denna ömsning är de oftast mycket mjälla. Efter cirka 3 dagar har de oftast hårdnat igen. Före denna tidpunkt är de dock särskilt värdefulla ur kulinarisk synvinkel, eftersom de kan friteras med skalet på och även ätas hela. De bör dock först rensas från allt som stör (ögon, gälar etc.).