Denna fisk- respektive skaldjursprodukt tillför arom och finess till förrätter, huvudrätter och kalla rätter. Färdiglagad avantgarde- och molekylär matlagning: De sfäriska balsamico-cocktailpärlorna är 5 mm stora kulor som omsluts av ett tunt membran. De är fyllda med fin balsamvinäger och ger överraskande effekter när de spricker i munnen som tillbehör till matiga rätter.
