Denna fruktberedning passar lika bra i konditoriet, baren och köket och ger intensiva aromer till många recept. Slånbäret, även kallat svarttorn, är kärnfrukten från en taggig buske som främst förekommer i Centraleuropa. Det grönaktiga fruktköttet smakar surt och strävt; först vid kraftigare frost blir det mjukt och får en sötaktig arom. Purén passar utmärkt till desserter.
