Shiso Furikake – med perilla & umeplommon, Fukami, Japan, 50 g

Denna specialitet från det asiatiska köket berikar wokrätter, curryrätter, soppor och nudelrätter med sin karakteristiska smak. En 100 % naturlig furikake av torkad umeboshi och röd shiso. Shiso furikake är ofta utan umeboshi, men denna fina produkt förenar det bästa av de två basingredienserna, som har mognat i 3 år. Naturligtvis på nykokt ris eller till onigiri. Men även till dressingar eller japanska pickles. Fukami är ett familjeföretag i fjärde generationen och odlar sin egen ume (japansk plommon), som sedan förädlas till umeboshi (inlagd plommon) och umesu (plommonvinäger). Företaget ligger i provinsen Wakayama, som är världsberömd för sina Nanko Ume-frukter. Ume och shiso, som bearbetas här, odlas utan bekämpningsmedel eller konstgödsel.