Sankt Barbara Mittelalt, skivost, ekologisk, ca 250 g

En klassisk delikatessprodukt som har visat sig vara användbar i många sammanhang. DE-ÖKO-001 Hömjölksost från byostariet Geifertshofen. Denna ”specialitet” mognar i minst 6 månader i en valvkällare av tegel. Här sköts den regelbundet och med särskild omsorg med saltvatten, så att en rödaktig, delvis rustik/vild naturskorpa utvecklas, som med stigande ålder ger den en rassig-kryddig arom. Ostmassan har en karamellliknande konsistens och få små runda hål. Passar utmärkt till en fruktig sötvin eller fylliga, täta rödviner från barrique – helt enkelt underbart