Sanbaizu – Bonito-vinäger (Dashi-vinäger), Sennari, Japan, 180 ml

Denna specialitet från det asiatiska köket berikar wokrätter, curryrätter, soppor och nudelrätter med sin karakteristiska smak. Sanbaizu tillagas vanligtvis av vinäger, mirin/socker och shoyu och är en klassisk vinägrett i det japanska köket. Denna version är förädlad med katsuoboshi (bonito). Sanbaizu serveras inte bara till skaldjur (krabba, ostron, bläckfisk) etc., utan är också basen för sunomono (syrade rätter) som t.ex. algsallad, gurksallad etc. Denna kvalitet är tillverkad utan artificiella aromer och andra tillsatser. Sennari (Hiroshima-provinsen) är en traditionell vinägerfabrik som använder särskilt rent källvatten till alla sina produkter.