Riven kokos, medium, 1 kg

En fruktprodukt som används på många olika sätt inom konditori, barer och kök – från coulis och såser till toppings. Det torkade fruktköttet från kokosnötter kallas kopra. Dess fettinnehåll på upp till 70 % understryker den behagligt exotiska och kokosnötskaraktäristiska smaken. Förutom att användas för utvinning av kokosolja bearbetas kopra till chips och olika fina riven kokos. Den milda, nötiga aromen är populär inom bakning av kakor och kex. Även många chokladprodukter kombineras med kokos. I den salta matlagningen är kokos en beståndsdel i indiska masalas, där det torkade kokosköttet bearbetas till en kryddpasta tillsammans med aromatiska kryddor.