Risvinäger – Kurosu – Svart vinäger av brunt ris, 360 ml

Oumbärlig i det asiatiska köket: denna ingrediens ger struktur och arom till många recept från Fjärran Östern. Kurosu – svart vinäger används ofta i det kinesiska köket, särskilt till dim sum och andra degknyten. I Japan även en populär ”hälsodryck” förfinad med honung. Kisaichi brygger först en sake och låter den sedan långsamt jäsa och mogna till vinäger i stora träfat. Detta ger denna vinägerspecialitet en speciell umami och fina aromer. Perfekt även för sötsura rätter. Kisaichi-vinägerfabriken, grundad 1922, är specialist på traditionellt bryggd vinäger. De olika vinägerprodukterna har i årtionden varit populära hos Michelin-stjärniga restauranger i Tokyo och Osaka. Alla vinäger är bryggda på japanska basingredienser och utan tillsatser. Alla vinäger har en låg syrahalt som inte gör de olika rätterna för sura.