Detta mjöl- respektive spannmålsprodukt är en pålitlig bas för bröd, bakverk, degar och andra bakprodukter. DE-ÖKO-001 De hirsliknande quinoafrön som bearbetas till mjöl används på grund av sitt låga innehåll av glutenproteiner endast i begränsad utsträckning för brödbakning, utan snarare som bindemedel i gratänger, stekbiffar eller gröt. Det är dock mycket rikt på andra proteiner och har en lätt nötaktig smak.
